一、項(xiàng)目概述

　　百實(shí)科技茶飲料廠弱電智能化系統(tǒng)整體解決方案旨在為貴茶飲料廠構(gòu)建一個(gè)覆蓋原料處理、萃取、調(diào)配、灌裝、包裝、成品倉(cāng)庫(kù)全流程的智能化系統(tǒng)。百實(shí)科技茶飲料廠弱電智能化系統(tǒng)整體解決方案以 “食品安全” 和 “工藝保密” 為核心，通過(guò)智能化手段實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境的嚴(yán)格管控、全流程質(zhì)量追溯、能源精細(xì)化管理，確保每一瓶產(chǎn)品的安全與品質(zhì)，提升工廠核心競(jìng)爭(zhēng)力。

二、設(shè)計(jì)原則

　　衛(wèi)生安全優(yōu)先：設(shè)備選型與安裝符合食品衛(wèi)生要求，易于清潔，防腐蝕。

　　數(shù)據(jù)完整可靠：確保生產(chǎn)數(shù)據(jù)，特別是批次追溯數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和不可篡改性。

　　高可用性：生產(chǎn)線網(wǎng)絡(luò)與系統(tǒng)需高可靠，保障連續(xù)生產(chǎn)。

　　防混料、防差錯(cuò)：通過(guò)信息化手段杜絕生產(chǎn)過(guò)程中的人為差錯(cuò)。

三、核心弱電系統(tǒng)構(gòu)成

1、綜合布線系統(tǒng)

　　要求：主干萬(wàn)兆光纜，水平采用六類屏蔽雙絞線(抗干擾，保障數(shù)據(jù)完整性)。

特殊區(qū)域：

　　生產(chǎn)車間：信息點(diǎn)設(shè)計(jì)滿足設(shè)備、掃碼器、終端接入。線路敷設(shè)采用橋架或明管，避免積塵積水，便于清潔。在潔凈區(qū)(如灌裝間)，安裝方式需滿足潔凈度要求。

　　冷庫(kù)：線纜需具備耐低溫特性。

2、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)

　　架構(gòu)：核心-匯聚-接入三層架構(gòu)。核心交換機(jī)冗余配置。

　　網(wǎng)絡(luò)隔離：嚴(yán)格劃分生產(chǎn)控制網(wǎng)、監(jiān)控網(wǎng)、辦公網(wǎng)，確保生產(chǎn)配方與工藝數(shù)據(jù)的安全隔離。

?工業(yè)無(wú)線覆蓋：

　　在倉(cāng)庫(kù)、車間等區(qū)域部署工業(yè)級(jí)Wi-Fi 6 AP，為AGV小車、手持PDA(用于倉(cāng)庫(kù)管理、批次記錄)提供穩(wěn)定連接。AP需采用防水防塵外殼。

3、安全防范系統(tǒng)

?視頻監(jiān)控系統(tǒng)：

　　覆蓋范圍：廠區(qū)周界、出入口、原料倉(cāng)庫(kù)、配料間(重中之重)、灌裝線、實(shí)驗(yàn)室、成品倉(cāng)庫(kù)。

　　技術(shù)選型：全網(wǎng)絡(luò)高清IPC。在配料間、實(shí)驗(yàn)室等核心保密區(qū)域，部署AI攝像頭，實(shí)現(xiàn)人員入侵檢測(cè)、區(qū)域徘徊報(bào)警。在灌裝線部署高清攝像機(jī)用于工藝復(fù)核。

　　存儲(chǔ)：關(guān)鍵區(qū)域視頻存儲(chǔ)不少于90天，配料間視頻建議永久存檔。

?門禁一卡通系統(tǒng)：

　　在主要出入口、配料間、實(shí)驗(yàn)室、機(jī)房設(shè)置高安全性門禁。

　　配料間需采用雙向讀卡器或指紋/人臉識(shí)別，記錄所有進(jìn)出人員及時(shí)間，權(quán)限嚴(yán)格控制。

　　集成考勤、消費(fèi)、訪客管理。對(duì)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員設(shè)置風(fēng)淋室聯(lián)動(dòng)門禁。

?入侵報(bào)警系統(tǒng)：

　　在周界設(shè)電子圍欄，在配料間、財(cái)務(wù)室等設(shè)雙鑒探測(cè)器。

4、智能消防系統(tǒng)

　　根據(jù)區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)配置感溫、感煙探測(cè)器。與門禁、廣播系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)。

5、公共廣播系統(tǒng)

　　用于日常通知和消防緊急廣播，車間區(qū)域需保證聲音覆蓋清晰。

6、環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)(保障產(chǎn)品質(zhì)量)

?生產(chǎn)車間環(huán)境監(jiān)控：

　　在預(yù)處理、灌裝、包裝車間監(jiān)測(cè)溫濕度，保障產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)工藝。

　　在潔凈區(qū)(灌裝間) 實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)并記錄溫度、濕度、壓差、懸浮粒子，超限報(bào)警，數(shù)據(jù)可追溯。

?能源管理系統(tǒng)：

　　對(duì)萃取線、UHT、空壓機(jī)、制冷機(jī)組等主要耗能單元進(jìn)行監(jiān)測(cè)，優(yōu)化能源使用。

7、生產(chǎn)信息化與追溯系統(tǒng)(方案核心)

　　生產(chǎn)看板系統(tǒng)：在車間部署顯示屏，實(shí)時(shí)顯示計(jì)劃、產(chǎn)量、設(shè)備狀態(tài)、OEE等。

　　AGV調(diào)度系統(tǒng)：支持倉(cāng)庫(kù)原料、包材到產(chǎn)線的自動(dòng)化配送。

?全流程批次追溯系統(tǒng)：

　　通過(guò)條碼/RFID技術(shù)，對(duì)原料批次、糖漿批次、濃縮液、成品進(jìn)行關(guān)聯(lián)。

　　記錄從原料投料到成品入庫(kù)的每一個(gè)關(guān)鍵工序參數(shù)(如萃取溫度、時(shí)間、灌裝頭號(hào))，形成完整的批次檔案。一旦發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，可快速精準(zhǔn)追溯至同批次產(chǎn)品，并定位問(wèn)題環(huán)節(jié)。

　　設(shè)備狀態(tài)監(jiān)測(cè)：對(duì)核心設(shè)備(如灌裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī))進(jìn)行監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)預(yù)測(cè)性維護(hù)。

8、中心機(jī)房工程

　　標(biāo)準(zhǔn)機(jī)房建設(shè)，包含UPS、精密空調(diào)、動(dòng)環(huán)監(jiān)控等。

四、系統(tǒng)集成與智能管理平臺(tái)

　　建設(shè)統(tǒng)一監(jiān)控管理平臺(tái)，集成各子系統(tǒng)：

　　全景監(jiān)控：一張圖總覽生產(chǎn)、安全、環(huán)境、能耗狀態(tài)。

　　質(zhì)量追溯看板：快速查詢?nèi)我怀善放蔚耐暾a(chǎn)履歷。

　　智能報(bào)警聯(lián)動(dòng)：如潔凈區(qū)環(huán)境異常，平臺(tái)立即報(bào)警并關(guān)聯(lián)視頻。

　　百實(shí)科技茶飲料廠弱電智能化系統(tǒng)整體解決方案深度契合茶飲料生產(chǎn)核心需求，以全流程批次追溯與配方安全為核心，通過(guò)智能安防、潔凈環(huán)境精準(zhǔn)監(jiān)控及能源精細(xì)化管理，確保食品安全與卓越品質(zhì)，打造透明可控、高效節(jié)能的現(xiàn)代化智能工廠。